Coteaux de Layon
Intense edelzoete wijn, gemaakt van druiven aangetast door edele rotting (botrytis cinerea). Deze aantasting zorgt ervoor dat de druif op natuurlijke wijze smaakloos vocht verliest, zodat er een geconcentreerd nectar overblijft om zoete wijn mee te maken. Levendige wijn met smaken van peer, perzik en mirabellen. Jeugdig al erg lekker, alsof je een flinke hap uit een stuk vers fruit neemt. Frisse zuren zetten alle smaken op hun plek en zorgen voor balans.
Over deze wijn:
- Appallation: Coteaux du layon
- Certification: Organic
- Grape Variety: Chenin
- Wine maker: Domaine Cady
- Harvest method: By hand
- Vinification: tank
- Alcohol percentage: 12,00%
- Residual sugar: 70
Lees meer over deze wijnboer:
Loire, Frankrijk
Domaine Cady
Domaine Cady is een familiebedrijf waar de opvolging sinds de start in 1927 van vader op zoon gaat. Momenteel zijn het vader Philippe en zijn zoon Alexandre (in 2011 nog finalist in het concours jonge talenten in de wijnbouw maar inmiddels volledig in het bedrijf) die met veel respect voor de natuur volgens de visie van 'Terra Vitis' het domein bestieren. Dit bestaat du moment uit 20 hectare, waarvan het merendeel aangeplant is met Chenin Blanc. Een klein gedeelte wordt gereserveerd voor de droge Anjou Blanc en zijn houtgerijpte grote broer ‘Cheninsolite’, de rest voor de edele Coteaux du Layon in diverse cuvées en jaargangen.
Meer over deze wijnboer en de wijnen