Appassimento, Botter

Zwoele zuidelijke wijn met veel smaak, power en zachte tannines. De druiven drogen in aan de stok; half september wordt de bladsteel geknipt, maar de druiven blijven nog 15 á 20 dagen hangen. Op deze manier verdwijnt 50% van het vocht uit de druiven en ontstaan gecontreerde rijpe fruitsmaken zoals pruim en rozijntjes. Na dit proces worden de druiven geplukt, geperst en gefermenteerd. Ook ondergaat de wijn een houtrijping. Het resultaat; een diepgekleurde, krachtige smaakvolle wijn met veel concentratie en zachte tannines.
  • Land en regio:

    Italië, Veneto & Puglia

  • Jaartal:

    2019

  • Kleur:

    Rood

  • Druif:

    negroamaro, primitivo, merlot

  • Inhoud:

    0,75L

  • Aantal:

    12 stuks

  • Certificering:

  • Spijs advies:

    charcuterie, rijpe kazen, wild

Italië, Veneto & Puglia

Casa Vinicola Botter

Bij Casa Vinicola Botter maken ze al sinds mensenheugenis wijnen. Het is inmiddels een groot en mode...

Meer over deze wijnboer Meer over deze wijnboer