San Polino

Kleine biodynamische producent met een maniakale obsessie voor kwaliteit. De wijngaarden (een karige 2,5 HA) liggen in de heuvels rondom Montalcino, het mekka van Toscaanse wijn. Hun eerste wijn maakten Luigi en Katia in 2001, maar de ster van San Polino is flink gerezen sindsdien. De stijl van het huis is zeer traditioneel te noemen, puur op verfijning en typiciteit, waarbij de wijn op zeer grote vaten rijpt (dus geen barriques). Brunello’s rijpen doorgaans zo’n drie tot vier jaar maar ook de Rosso krijgt in vergelijking met andere huizen een jaar langer de tijd om te rijpen op hout.