Fanny Sabre

Frankrijk, Bourgogne

Deze ambitieuze jongedame behoort tot de grote talenten van de Côte de Beaune. Ze werkt vanuit een kleine, sfeervolle kelder in Pommard, en maakt in kleine oplages een keur aan verschillende witte en rode bourgognes uit verschillende ac’s. Door haar kleine areaal kent en begrijpt ze ieder hoekje van haar terroir. De typiciteit van elke afzonderlijke wijngaard is bij haar gewaarborgd, en alle wijnen hebben puurheid, transparantie en finesse met elkaar gemeen.

Ze werkt als één van de weinigen in de Bourgogne volgens het Vin Naturel principe, al gebruikt ze inmiddels wel kleine hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. Voor de rest alles uiteraard handwerk hier, tot het handmatig kurken van flessen aan toe. In haar eigen woorden wil ze dat haar wijnen leven. Ze verlevendigen zeker degenen die van haar wijnen genieten.

Het assortiment van Fanny Sabre

Wit
Aligoté, Fanny Sabre
2018
Wit
Beaune Village Blanc 'Clos de Renardes', Fanny Sabre
2018
Wit
Bourgogne Blanc, Fanny Sabre
2018
Wit
Meursault ‘Les Charmes 1er Cru’ Blanc, Fanny Sabre
2018
Wit
Meursault Villages Blanc, Fanny Sabre
2018
Wit
Santenay 1er Cru Blanc, Fanny Sabre
2016
Wit
Savigny-les-Beaune Blanc, Fanny Sabre
2015
Rood
Beaune Village Rouge 'Clos des Renardes', Fanny sabre
2017
Rood
Bourgogne Rouge, Fanny Sabre
2017
Rood
Pommard, Fanny Sabre
2017
Rood
Volnay 1er Cru 'Les Mitans Rouge', Fanny Sabre
2017
Rood
Volnay, Fanny Sabre
2017
Biologisch
Biodynamisch
Natuurwijn