Fanny Sabre
Deze ambitieuze jongedame behoort tot de grote talenten van de Côte de Beaune. Ze werkt vanuit een kleine, sfeervolle kelder in Pommard, en maakt in kleine oplages een keur aan verschillende witte en rode bourgognes uit verschillende ac’s. Door haar kleine areaal kent en begrijpt ze ieder hoekje van haar terroir. De typiciteit van elke afzonderlijke wijngaard is bij haar gewaarborgd, en alle wijnen hebben puurheid, transparantie en finesse met elkaar gemeen.
Ze werkt als één van de weinigen in de Bourgogne volgens het Vin Naturel principe, al gebruikt ze inmiddels wel kleine hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. Voor de rest alles uiteraard handwerk hier, tot het handmatig kurken van flessen aan toe. In haar eigen woorden wil ze dat haar wijnen leven. Ze verlevendigen zeker degenen die van haar wijnen genieten.
Het assortiment van Fanny Sabre
-
Frankrijk
Bourgogne
Beaune “Les Prevolles” village blanc, Fanny Sabre
Wit
2018
Fanny Sabre
Beaune “Les Prevolles” village blanc, Fanny Sabre -
Frankrijk
Bourgogne
Volnay 1er Cru ‘Les Mitans Rouge’, Fanny Sabre
Rood
2017
Fanny Sabre
Volnay 1er Cru ‘Les Mitans Rouge’, Fanny Sabre -
Frankrijk
Bourgogne
Savigny-les-Beaune Blanc, Fanny Sabre
Wit
2015
Fanny Sabre
Savigny-les-Beaune Blanc, Fanny Sabre -
Frankrijk
Bourgogne
Beaune Village Rouge ‘Clos des Renardes’, Fanny sabre
Rood
2017
Fanny Sabre
Beaune Village Rouge ‘Clos des Renardes’, Fanny sabre -
Frankrijk
Bourgogne
Meursault ‘Les Charmes 1er Cru’ Blanc, Fanny Sabre
Wit
2018
Fanny Sabre
Meursault ‘Les Charmes 1er Cru’ Blanc, Fanny Sabre -
Frankrijk
Bourgogne
Meursault Villages Blanc, Fanny Sabre
Wit
2018
Fanny Sabre
Meursault Villages Blanc, Fanny Sabre -
Frankrijk
Bourgogne
Santenay 1er Cru Blanc, Fanny Sabre
Wit
2016
Fanny Sabre
Santenay 1er Cru Blanc, Fanny Sabre -
Frankrijk
Bourgogne
Beaune Village Blanc ‘Clos de Renardes’, Fanny Sabre
Wit
2018
Fanny Sabre
Beaune Village Blanc ‘Clos de Renardes’, Fanny Sabre