Domaine Lavallée

Typisch familiedomein van Erick Lavallée uit Saint Bris le Vineux. Gesitueerd vlak onder de stad Auxerre, tussen de wijngebieden Côtes d’Auxerre, Saint Bris, Chablis en Irancy. Hij maakt gulle wijnen, die goed in staat zijn om zowel druif als bodem weer te geven, en veel drinkplezier bieden. En niet onbelangrijk: een uitmuntende prijs-kwaliteit. 

Zijn witte Côtes d’Auxerre is een prachtige bourgondische chardonnay, die in smaak het midden houdt tussen mineralige, frisse chablis en ronde, rijke bourgogne uit de Côte de Beaune. Rijp geel en wit fruit, grasboter, en iets bloemigs. Rond en mondvullend, en een lange zachte afdronk. De aligoté van dit huis is fris en mineralig, licht crèmig met tonen van citrus en groen fruit. 

Très classique.