Pierre Jauffret heeft een twintigtal hectare aan wijngaarden in Rochefort du Gard, tussen Nîmes, Tavel en Avignon in. Gaarden vol Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan, maar ook Picpoul, Grenache Blanc, Viognier en Bourboulenc. Sommige stokken zijn de 70 jaar gepasseerd.

Hij werkt al vanaf 2000 biodynamisch, maar vroeg pas in 2011 het certificaat aan. Hij kiest voor een ‘naturel’ insteek, en houdt zijn wijnen licht en fijn. Dit in tegenstelling tot veel andere boeren in de zuidelijke Rhône, waar kracht en dikte de norm pleegt te zijn. Elegante wijnen, vol plattelands-charme, en gelukkig zonder het typische karakter van de Rhône te verloochenen.