LandFrankrijk
RegioLanguedoc
KleurWit
Druiven
  • Chardonnay
  • Roussanne
Jaar2013
Inhoud per fles:0,75
Flessen per doos:6 stuks

Joli Cantel, Chardonnay/Roussanne, Clovallon

Guy Le Lay van Distillerie des Menhirs was de eerste die in Bretagne de Pommeau introduceerde. Normalerwijs komt Pommeau uit Normandiƫ. Zijn Pommeau is geroemd om zijn volle, ronde smaak door gebruik van Lambig Hors d'Age, een 8 jaar oude dubbelgestookte Bretonse appel brandy. Deze Pommeau Vieux rijpt 4 tot 5 jaar in kleine barriques en heeft een mooie amber schakering en een romige zachte smaak.


Wijnhuis

Domaine de Clovallon/Catherine Roque

Catherine Roque, voormalige architecte, startte haar Domein eind jaren tachtig in de Haut Languedoc, achter Faugeres. Ze zocht hooggelegen percelen (600-800m) en plantte er, na uitgebreide stages bij Chave in de noordelijke Rhone, Viognier en later ook Pinot Noir. Dit geheel tegen de toemalige trend in. Ze begon bovendien vrijwel meteen in BioDynamie te werken, zonder ooit enige aansluiting te zoeken bij de instanties, puur uit eigen overtuiging. Ze werkt ook al 2 decennia met natuurlijke gistcellen bij de fermentatie. Allemaal zaken die nu Hot zijn, maar bij haar geheel natuurlijk zijn. Zo ook haar geweldige wijnen. Haar Viognier is in de Revue de Vins de France meerdere keren uitgeroepen tot beste Viognier van Zuid-Frankrijk, en Catherine zelf als beste wijnvrouw uit de Languedoc. Miniscule opbrengsten, dat wel, maar geweldige prijs-kwaliteitverhouding. Sinds tien jaar maakt ze ook een geweldenaar van een Faugeres.


Print Friendly, PDF & Email